Addetto alla lavorazione di prodotti ittici

Il corso per “Addetto alla lavorazione di prodotti ittici” è stato organizzato nell’ambito del progetto per di riqualificazione professionale del personale in CIGS ed in mobilità del settore del mobile imbottito in Provincia di Matera.

Il progetto ha l’obiettivo di fornire opportunità di riqualificazione professionale al fine di contribuire all’attenuazione degli squilibri tra domanda ed offerta di lavoro attraverso attività formative mirate.

Sul piano metodologico sono stati analizzati i risultati dei bilanci di competenze condotti per ciascun singolo lavoratore in combinazione con i risultati della ricerca socio-economica sulle opportunità occupazionali, al fine di favorire lo sviluppo di competenze in coerenza con le attitudini e le aspirazioni professionali dei partecipanti e le richieste del mercato.

L'addetto alla lavorazione dei prodotti ittici - figura professionale

L’addetto alla lavorazione di prodotti ittici svolge una serie di attività che consentono di ottenere un prodotto cosiddetto derivato, partendo dal pesce fresco, compresi crostacei e molluschi. Tali attività sono organizzate in modo piuttosto diverso, a seconda del tipo di pesce da lavorare e del tipo di prodotto da ottenere.

Gli allievi formati

Per contattare gli allievi ed ottenere informazioni è possibile uilizzare uno dei seguenti numeri di telefono:

Consorzio I.S.F.I.Ma. 0971/263111
Ageforma 0835/259540
Provincia di Matera - Ufficio Formazione 0835/306250

1ª edizione

#	Cognome e Nome	Nato il	Residenza	Indirizzo
1	Basile Nunzio	10/01/1978	Matera	Via Einaudi 14
2	Cifarelli Vito	23/02/1962	Matera	via Marchitelli 4
3	Lella Vito Angelo	30/03/1962	Santeramo in Colle	via Gravina 1/b
4	Lorusso Paolo	27/12/1980	Bari	via dei Sinni 20
5	Oliva Pietro	06/11/1973	Montescaglioso	viale Europa 4 b
6	Palazzo Rocco	13/06/1971	Montescaglioso	via Tralli 19
7	Plasmati Damiano	15/12/1965	Matera	Via Gioberti 21

Risultati raggiunti

Il corso ha formato n. 7 lavoratori in grado di inserirsi in un contesto produttivo alimentare con competenza e professionalità. Sono state trasferite competenze di natura conoscitiva e tecnico-pratica per mettere i partecipanti in condizione di operare nel processo produttivo di lavorazione e trasformazione di prodotti ittici. Gli addetti formati sono in possesso della giusta preparazione e professionalità per confezionare, secondo criteri di igiene alimentare, un prodotto che riscontri i gusti del consumatore.

Certificazione finale

Attestato di qualifica di “Conduttore di macchinari per la conservazione e la lavorazione della carne e del pesce” rilasciato ai sensi della normativa regionale e nazionale.
Settore area professionale di riferimento: lavorazione prodotti ittici.
Attività economica (classificazione ISTAT): 10.20.00 Lavorazione e conservazione di pesce, crostacei e molluschi mediante surgelamento, salatura, etc…
Rif. alla classif. ISTAT delle professioni: 7.3.2.1.0 - Conduttori di macchinari per la conservazione e la lavorazione della carne e del pesce

Periodo di svolgimento

dal 25/01/2010 al 12/04/2010

Destinatari

Lavoratori in cassa integrazione guadagni straordinaria ed in mobilità provenienti dalle aziende del settore del mobile imbottito.

Il percorso formativo

Percorso formativo

Accoglienza, orientamento e team building
Organizzazione del lavoro
Caratteristiche del prodotto ittico Apertura molluschi e frutti di mare (laboratorio)
Sicurezza alimentare – Le buone prassi igieniche
Sicurezza sul lavoro
Stage

Descrizione dello Stage

Lo stage è stato il punto di partenza del processo di inserimento degli allievi nel mondo del turismo. Nel corso dello stage gli allievi hanno avuto l’opportunità di applicare e sperimentare quanto appreso in aula vivendo un’esperienza sul campo, inserendosi in una realtà concreta; questo ha consentito loro di confrontarsi con le problematiche gestionali ed organizzative tipiche delle strutture che operano in ambito turistico e ricettivo

Team dei docenti

Dott. Giuseppe Suriano
Dott. Antonio Ingusci
Dott. Gaetano Caricato
Dott. Giuseppe Vitale Evasio
Dott. Marco Marsilio
Dott. Antonio Defilpo

Le strutture coinvolte per gli stage

DE.RA.DO. SRL - – Matera

Partnership del progetto

Provincia di Matera
AGEFORMA – Agenzia Provinciale per l’Istruzione e la Formazione Professionale, l’Orientamento e l'Impiego
Consorzio I.S.F.I.Ma. – Istituto per lo Sviluppo, la Formazione, l'Innovazione ed il Management